家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

　　关于家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好以及铸铁(tiě)锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身体好(hǎo)，什么铁锅最(zuì)好用又健康，买铁锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，家用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁(tiě)好呢，家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好(hǎo)用等问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对(duì)身(shēn)体好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀(yún)，但同时(shí)导热比较慢，使用时保温(wēn)效果比较好，所以更(gèng)适合(hé)拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表(biǎo)面(miàn)一般比(bǐ)较光滑，比(bǐ)较(jiào)好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导热较(jiào)快，如果掌握不好火(huǒ)候，很容(róng)易(yì)将菜炒糊，但导热(rè)快的(de)好更(gèng)适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适(shì)合(hé)有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个(gè)问题(tí)我们先(xiān)来(lái)了解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟(shú)铁之(zhī)间的(de)区(qū)别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金(jīn)，又称铸(zhù)铁，还含(hán)有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元(yuán)素(sù)在内，导致它在特性上(shàng)虽(suī)然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的高温融(róng)化过成(chéng)铁水，再通过模(mó)具，浇铸(zhù)出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低(dī)，基(jī)本(běn)属(shǔ)于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生(shēng)铁(tiě)高，所以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大(dà)部分都是机(jī)械立(lì)体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性(xìng)

　　了(le)解完了原(yuán)材料特(tè)性和(hé)铸造过程，我们来(lái)看看生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常(猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么cháng)适合中小火炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的(de)优点也(yě)是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导(dǎo)致(zhì)锅体很脆，很容(róng)易破裂(liè)，前(qián)期(qī)开锅和后期养锅没有处理(lǐ)好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟(shú)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好(hǎo)的延展性，韧性强，能把锅锻(duàn)压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大大节省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热(rè)快的特性，导致火的温度直接传(chuán)递给食材，突出起来的高温，处(chù)理不好的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还(hái)是(shì)熟铁(tiě)锅，存在即合理，根据自(zì)己的真实需(x猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么ū)求来选择才是最主要的，任何东西都(dōu)该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅和(hé)后期养锅一定要(yào)处(chù)理得当并(bìng)坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒(lǎn)得(dé)开锅的(de)话，就(jiù)叫(jiào)商家帮您开好），这样，您会(huì)得(dé)到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么