颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且(qiě)无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物(wù)质存在，那些质量差或者假的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并(bìng)没(méi)有(yǒu)区(qū)别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观(guān)形状(zhuàng)不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产品/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私(sī)营独资(zī)企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农(nóng)林产品科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副(fù)食(shí)品连锁(suǒ)企业,主打西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于开发(fā)加工天然(rán)健康地(dì)方名优(yōu)特食品为(wèi)主导产(chǎn)业,杭州万隆(lóng)果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品(pǐn)加工知(zhī)名企业,云南(nán)德春绿色食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售的(de)企业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及(jí)花(huā)草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营生产中式餐饮和(hé)食品,素有"知(zhī)味停(tíng)车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事(shì)白莲(lián)系(xì)列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一体(tǐ)的民(mín)营企(qǐ)业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易(yì)氧化，使粉的(de)颜色由白而(ér)转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变化(huà)，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色(sè)，则是(shì)加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕粉(fěn)表(biǎo)面上有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而(ér)其(qí)他(tā)片状淀粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕(ǒu)粉(fěn)放入(rù)口中(zhōng)．触(chù)及(jí)唾液即(jí)会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即(jí)熬透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后(hòu)放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。