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冀g是河北哪里的车牌牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛(niú)心顶(dǐng)是黄喉的(de)。

　　黄喉与牛(niú)心顶的区(qū)别:

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来自(zì)于(yú)猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般为主动脉(mài)，又(yòu)称心管。牛的心脏(zàng)顶部连(lián)接血脉和(hé)心脏的组织。韧(rèn)性较高，可以入菜(cài)。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要(yào)成(chéng)分是平滑肌(jī)，属蛋白质，相对于肝、胃等(děng)内脏营(yíng)养(yǎng)价值高一些。牛(niú)心定的主要成分是(shì)组织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉(hóu)口(kǒu)感更好。但牛黄喉处理(lǐ)起来较(jiào)为麻烦，若处(chù)理不好(hǎo)，口感很绵(mián)，嚼不动，不过专业吃货很(hěn)多(duō)都爱吃牛黄喉。牛心顶(dǐng)由(yóu)于(yú)它的韧性很(hěn)高(gāo)，所以用酱炒出来后(hòu)口感既脆嫩又爽口。

牛(niú)心管是牛(niú)的(de)什么部位图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉冀g是河北哪里的车牌）是牛心(xīn)脏的(de)主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的一(yī)种(zhǒng)食物，来自于猪、牛等家畜的大血管(guǎn)，一般为主动脉，又称(chēng)心管，常被误解为食(shí)管或气管，在(zài)火锅菜(cài)肴中又分为发(fā)制黄(huáng)喉和鲜(xiān)黄喉，在火锅中(zhōng)重要的特(tè)点就是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜(cài)品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更(gèng)好。

　　但牛黄喉处(chù)理起来较为麻烦，若处(chù)理不(bù)好，口(kǒu)感很绵，嚼不动。