为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤(tāng)的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年(nián)老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖汤会(huì)更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有于令仪不责盗文言文翻译注释，于令仪不责盗古文翻译鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话(huà)，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层(céng)蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝(níng)固(gù)，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些(xiē)磷元素和杂(zá)质的油脂。

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