螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗(ma),螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的(de)。
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螺(luó)蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗,螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭
螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的(de)。
也就是里面加了酸(suān)笋(sǔn)所以(yǐ)才会出现(xi大使相当于什么级别的干大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗部 大使的级别是部级吗àn)这(zhè)种臭味,所以(yǐ)不喜欢这种味道的可以不放酸笋。
如果是自己在家做螺蛳(sī)粉(fěn),可以(yǐ)加上一点自己喜欢(huān)的材料也会没有问题的(de),本身是不(bù)会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。
螺蛳(sī)粉为什么臭
螺蛳粉的臭味是源(yuán)于(yú)其(qí)中的酸笋(sǔn)味道,这(zhè)种味(wèi)道大使相当于什么级别的干部 大使的级别是部级吗也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所(suǒ)在。
酸笋(sǔn)经过发酵,有一种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸(suān)味(wèi),过程中会产生氨基酸,能使食物变得鲜(xiān)美(měi)可口。
酸笋虽然闻(wén)起来臭(chòu),但吃起来味道鲜美、口感丰富。
螺蛳粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)
螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷水下锅,冷水下锅煮的时(shí)间会长(zhǎng)一些,煮出来的螺蛳粉(fěn)也(yě)会更烂一(yī)些,食(shí)用口感更(gèng)好。
在锅中放(fàng)入(rù)清水和螺(luó)蛳(sī)粉,煮10分钟左右(yòu),用筷子试(shì)试能(néng)不能(néng)把螺(luó)蛳粉夹断,可以(yǐ)夹断(duàn)就(jiù)表示煮好了,不(bù)能夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。
螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来(lái),再(zài)放清水烧(shāo)开,之后(hòu)放入配菜和煮好的螺(luó)蛳粉,煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可,最(zuì)后(hòu)倒入配料(liào)搅拌均匀就可以食用了。
螺蛳粉臭味是什么味
这股浓郁(yù)的特殊臭(chòu)味(wèi)主要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当(dāng)中的(de)独特(tè)配料——腌(yān)制酸笋。
舌尖上的中国第(dì)一集就详细(xì)介绍(shào)了柳州酸笋的制作
味道独特的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋,主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋(sǔn),然后加入山泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸腌制半个(gè)月(yuè)左右而成。
作为(wèi)腌制发酵食品,发(fā)酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质,所以(yǐ)就会有特殊的(de)味道(dào)。
就像臭(chòu)豆(dòu)腐一(yī)样,柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味(wèi),也(yě)正是由此而来。
另外(wài),螺(luó)蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道(dào),两者(zhě)相(xiāng)加,特殊(shū)臭(chòu)味给味(wèi)蕾强烈刺激,令人爱(ài)上它。
螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么成分
鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程(chéng)中,半(bàn)胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢(一种存在于屁中的气味(wèi)物质)色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成粪臭(chòu)素
好吃(chī)原因:
碳水化合物(wù)带(dài)给人快感(gǎn),酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了