略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音-橘子百科-橘子都知道

略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在(zài)产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动(dòng)物(wù)肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护(hù)心(xīn)和(hé)防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为(wèi)不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活(huó)性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的(de)保质时间也大大(dà)延(yán)长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主(zhǔ)要(yào)是因(yīn)为在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生(shēng)冷冻变性和(hé)一(略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白(bái)含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品(pǐn)质和(hé)口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻(dòng)的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质(zhì)分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉(ròu)中一(yī)小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营养损失(shī)。