为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的(de)人不应该(gāi)喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择公鸡中国哪里的莲子最好吃。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便(biàn)频密(mì)、耳(ěr)聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利于(yú)女(nǚ)性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味(wèi)道会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要(yào)是直接(jiē)使用热水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营(yíng)养物(wù)质不能很(hěn)好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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