干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动(dòng)为止，如(rú)果不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢(huān)这(zhè)个(gè)味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三(sān)次(cì)后(hòu)上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在蒸(zhēn为什么球星都觉得梅西是最佳g)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在(zài)制作(zuò)的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉(ròu)处理的(de)时(s为什么球星都觉得梅西是最佳hí)候可以先(xiān)用热水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào为什么球星都觉得梅西是最佳)，从新加干净的冷水煮熟。

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