干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软(ruǎn)，但是(shì)这(zhè)种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太(tài)硬了是(shì)因为由(yóu)于(yú)干透了，并且内部(bù)的(de)腊(là)质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液(yè)72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先把(bǎ科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容)皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一(yī)是(shì)在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠(cháng)不(bù)容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了(le).科幻小说的三要素是哪三要素，小说的三要素是哪三要素的内容>

　　二、腊肉清洗(xǐ)又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的(de)时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的(de)。

　　可(kě)以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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