干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个(gè)小时(shí)，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了的(de)。

　　关于干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招以及腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招，腊肉怎样处(chù)理才能食用，风干(gàn)腊肉怎么做好吃，腊肉去除咸(xián)味的方(fāng)法，腊肉(ròu)怎么吃前怎么处理方法等问题(tí)，小编将为你整理以下的(de)生(shēng)活小(xiǎo)知识：

干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要(yào)用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是(shì)在(zài)制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干(gàn)净(jìng)，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉(ròu)腌(yān)制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下(xià),这样处(chù)理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊(là)肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!