南瓜如果放置在干燥(zào)的(de)地方能够保存一年左右的时间，如果放置(zhì)在潮湿的(de)地方，可(kě)以保管(guǎn)三个月(yuè)左右，南瓜是水果中比较坚固的食物(wù)，可以(yǐ)保存(cún)的时(shí)间长。

　　南瓜很容易保存，完整的(de)南(nán)瓜可以在(zài)常温下放置1~2个月，切开的南(nán)瓜容易变质，最多可以(yǐ)保存2~3天。

　　南瓜(guā)可以放入(rù)冰(bīng)箱，但最好提高(gāo)冰箱(xiāng)内的温度，南瓜适合在十度以上(shàng)的环境存放。

　　一般来(lái)说(shuō)，冰箱冷藏室的4~6℃不适(shì)合放(fàng)入(rù)南瓜，否(fǒu)则(zé)容易冻(dòng)伤，南瓜在冰箱里放2~3个月(yuè)没(méi)问题。

　　南(nán)瓜实际上可以在常温下(xià)储(chǔ)存很(hěn)长时间，不(bù)需要特(tè)别用到冰箱，放在冰箱里保(bǎo)存(cún)反而(ér)会加速(sù)其变质。

　　南瓜挑(tiāo)选方法：

　　1）看颜色(sè)

　　由于南(nán)瓜的种(zhǒng)类很(hěn)多，因此在选(xuǎn)择时也会有一定(dìng)的差异，例(lì)如(rú)：金黄色的南(nán)瓜颜色(sè)暗黄(huáng)，条纹(wén)清晰粗重(zhòng)，表明是成熟的南瓜；

　　绿色(sè)的南瓜(guā)则要选(xuǎn)择绿(lǜ)色的发(fā)黑，表明是成熟的(de)南瓜。

　　无(wú)论黄色还(hái)是绿色，只要(yào)是南(nán)瓜，它(tā)的棱角越(yuè)深(shēn)，瓜瓣就会越鼓(gǔ)越成熟。

　　2）看(kàn)瓜瓤

　　南瓜切成(chéng)小块，瓜(guā)皮(pí)很硬，这(zhè)样的南瓜，煮熟后，吃(chī)起来又嫩又甜(tián)。

　　瓜皮颜色一般(bān)为金(jīn)黄色，成熟(shú)时(shí)颜色较深(shēn)。

　　反之，如果颜色较浅，则证明没(méi)有成熟。

　　此外，瓜子(zi)饱满也(yě)是南瓜(guā)成熟的标志之一。

　　3）看外皮(pí)

　　如(rú)果情况不佳，就不要购买(mǎi)。

　　但乡下的南瓜，外皮上会有一些(xiē)小斑点，这是(shì)因为(wèi)，当(dāng)南瓜在生长过(guò)程(chéng)中，可能会被(bèi)虫(chóng)子(zi)咬或刮(guā)伤时，南瓜会分泌出黏液来保护伤口，经过一段(duàn)时间，这些(xiē)黏液(yè)就凝固成硬块，表皮上也(yě)会有小(xiǎo)斑点(diǎn)，但(dàn)不影响食用。

　　另外，挑南瓜和挑冬瓜是一样(yàng)的(de)，表面涂上(shàng)一层白霜会更(gèng)好，这样的南瓜(guā)可(kě)以保存(cún)更久，而且(qiě)味道(dào)也更甜美。

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