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紫菜是(shì)不(bù)是(shì)海鲜

　　是紫菜不属于海(hǎi)鲜(xiān)的。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统分类学(xué)上隶属于红(hóng)藻门（Rhodophyta），原红藻(zǎo)纲(gāng)（Protoflorideae），红毛菜目（Bangiales），红毛菜科（Bangiaceae），是一类生(shēng)长(zhǎng)在(zài)潮间带的海(hǎi)藻，其分布范围涵盖(gài)了寒带、温带、亚热带和热带海域。

　　紫菜是(shì)世界上产(chǎn)值最(zuì)高的(de)栽培海藻，在中国、日本和(hé)韩国被大(dà)规模栽培。

　　紫菜是我国海(hǎi)洋农业(yè)和出口创汇的主导(dǎo)品(pǐn)种之(zhī)一(yī)。

　　2016年(nián)我国紫菜(cài)产量约13.53万(wàn)吨，产(chǎn)值超(chāo)过100亿元。

　　干(gàn)紫菜中(zhōng)粗蛋白含量达(dá)30%~50%，富含膳食纤维、多(duō)种(zhǒng)维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类(lèi)特(tè)有的藻胆蛋(dàn)白，具(jù)有很(hěn)高的营养价值，是(shì)一种不(bù)可多得的(de)海(hǎi)洋(yáng)食(shí)材，也(yě)是(shì)我国(guó)东南沿海农村经济的支(zhī)柱产品。

形态特征

　　真紫菜亚属藻(zǎo)体的细胞层数为1层(céng)，且单(dān)个(gè)细(xì)胞含1个星状(zhuàng)色素体，中国的紫菜属物种都属于该亚属。

　　藻类学家(jiā)曾呈奎等根据(jù)藻体边缘细胞的特征，将真紫菜亚(yà)属(shǔ)分为3组:

　　（1）全(quán)缘(yuán)紫菜组，叶片边缘平滑，边缘(yuán)细(xì)胞形态与其他营(yíng)养细(xì)胞无(wú)区别；

　　（2）刺缘紫菜(cài)组(zǔ)，叶片边缘(yuán)具明显(xiǎn)的刺(cì)突，后者(zhě)由(yóu)1个(gè)或几个细胞形成；

　　（3）边缘紫(zǐ)菜(cài)组，叶片边缘由几排退化细胞所组成。

主要价值

　　紫菜(cài)营(yíng)养丰富、味道(dào)鲜美，富(fù)含蛋白质、无机化合物(wù)、不(bù)饱和脂肪酸(suān)、维(wéi)生素和矿物(wù)质，其中蛋白质(zhì)的成分高(gāo)达(dá)25%~50%，所以在食品和医药领域(yù)具有(yǒu)广阔(kuò)的前(qián)景。

　　紫菜具(jù)有较(jiào)强的吸收氮磷和固定碳(tàn)的(de)能力，其栽培对浅海(hǎi)富营养化(huà)的(de)修复和改(gǎi)善也有(yǒu)重要作用。

分布情况

　　紫菜属物种(zhǒng)虽然(rán)在寒(hán)带、温(wēn)带、亚热带和热带海域均有(yǒu)分布，但(dàn)亚热带至温(wēn)带海域(yù)的物种(zhǒng)多样性(xìng)丰富。

　　紫菜在(zài)中国的地理(lǐ)分布也(yě)遵循(xún)这个规律，主要(yào)分(fēn)布在黄(huáng)渤海到(dào)东南(nán)沿海的潮(cháo)间带，另外(wài)，也有少数紫(zǐ)菜物种分布在台(tái)湾和海南岛沿海，且它们的分(fēn)布具有区域性特(tè)征(zhēng)。

　　在(zài)黄渤海自(zì)然分布的(de)紫菜物(wù)种(zhǒng)主要是条(tiáo)斑紫(zǐ)菜、甘紫菜和半叶(yè)紫(zǐ)菜，在东南沿海主要是坛紫(zǐ)菜、皱紫菜(cài)和长紫菜等。

　　另外，圆紫菜(cài)在(zài)中国沿(yán)海分布较广，从南到北均(jūn)有(yǒu)其生长，是一个广(guǎng)温性(xìng)种类(lèi)。

　　以自然类群和生境环境为基(jī)础，在中国形成(chéng)了长江以(yǐ)北(běi)的(de)条(tiáo)斑紫菜和长(zhǎng)江以(yǐ)南的坛紫菜2大(dà)栽(zāi)培区域(yù)。

　　坛紫菜是(shì)我国独有(yǒu)的暖温(wēn)带紫菜栽(zāi)培品(pǐn)种，产量约占全国紫菜(cài)总产量的75%左右，栽培区主要分布在(zài)福建、浙江、广东沿海，近(jìn)年来随着坛紫菜价格的攀升以及养(yǎng)殖技术(shù)的提高，养殖范围逐渐北移到江苏南(nán)通和连云港(gǎng)。

　　条斑紫菜养殖主(zhǔ)要(yào)集(jí)中(zhōng)在(zài)江苏和山东，产(chǎn)量和出口量占全(quán)国(guó)条斑紫菜行业95%以上。

紫菜是海鲜吗

　　紫菜(cài)不属于(yú)海鲜(xiān)类食物，其属于海产(chǎn)品，紫菜中含有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)、维生素、碳水化合物(wù)、矿物质以及不饱和(hé)脂肪酸(suān)，其可以起到延缓衰老(lǎo)、预防甲状(zhuàng)腺疾病(bìng)、抗凝血以及(jí)降低(dī)血脂等作用(yòng)。

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