咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉(ròu)制(zhì)造的(de),咕噜(lū)肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国(guó)菜之一(yī)，常见于(yú)我国以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均(jūn)匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)验能够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅(guō)，放入(rù)小(xiǎo)西红柿(shì)和适(shì)量(liàng)西(xī)红(hóng)柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉(jué)得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料(liào)，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖(táng)3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做(yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语zuò)法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成(chéng)菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热(rè)下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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