柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟面？柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团是活面的。关(guān)于(yú)柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面以及柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面，柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡面(miàn)是火鸡做的(de)吗(ma)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也(yě)不会(huì)存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉(ròu)质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添(tiān)加(jiā)一(yī)些共同的香味。但需求(qiú)留意的是(shì),假如运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求(qiú)相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含(hán)有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的是通过酵母(mǔ)发酵后(hòu)制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉和(hé)其他成分的(de)混合物，具(jù)有满足的硬度(dù)可资揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料(liào)及配料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米粉及杂粮(liáng)粉等）之(zhī)中(zhōng)，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成(chéng)的(de)用来制(zhì)造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等(děng)矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十分有名的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋(zī)味也是很(hěn)回味的(de)，十(shí)分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会在家(jiā)里边去制造这道菜(cài)的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需(xū)求(qiú)运用到柴火(huǒ)的(de)，这样的话(huà)就会导(dǎo)致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办(bàn)法常常(cháng)的(de)吃到这道菜要(yào)，所以说(shuō)才(cái)会使得很多人都想要到(dào)一些(xiē)饭馆里边(biān)去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒至黄(huáng)色(sè)但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来(lái)但(dàn)不能超(chāo)过1分钟；<鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙/p>

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉(yù)米馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代(dài)都市的人们现已远离(lí)天然(rán)、远离森(sēn)林很久了(le)，现在家里(lǐ)都是(shì)用(yòng)天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有家饭馆在(zài)生(shēng)火煮饭(fàn)，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后(hòu)打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加少数(sh鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙ù)面粉拌和均匀，直到(dào)鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡(jī)块到(dào)锅里(lǐ)煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加并加适(shì)量的(de)盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点(diǎn)的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的(de)下(xià)部(bù)分(fēn)要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大(dà)火(huǒ)烧一(yī)会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水热了(le)，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住了鸡特(tè)有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油(yóu)250克<鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙/p>

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料酒炖(dùn)至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面团(tuán)下成25克重的剂子(zi)（约(yuē)16个），团(tuán)成(chéng)团，用清(qīng)水略浸(jìn)泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添(tiān)入高汤，倒入(rù)蹄(tí)膀块，加盖焖至(zhì)汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调色并起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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