面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼关于面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食(shí)物如(rú)经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的(de)季(jì)节(jié)可以(yǐ)适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度(dù)，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面(miàn)放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活(huó姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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