鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10复活的作者是谁，复活的作者是谁分钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压(yā)等状况。

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